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我國老年人群營養健康問題嚴峻老年餐桌上缺些啥

老年人吃得少就一定健康嗎?老年人應該怎么吃?中國發展研究基金會近日發布的《中國老年人營養與健康報告》指出,我國老年人群營養與健康狀況總體上得到改善,但依然面臨嚴峻挑戰。目前,老年人營養健康方面存在三方面問題:首先,不同群體老年人的營養水平差異依然較大,膳食結構的不平衡同時帶來了營養缺乏和營養過剩的雙重負擔;其次,營養缺乏和營養過剩加劇了慢性非傳染性疾病的發生,患病后尤其是住院患者的營養不足高發,導致疾病負擔沉重;再次,老年人對營養與健康的知識水平較低、認識不足,近半數人群處于高風險狀態,未來情況不容樂觀。

中國發展研究基金會副秘書長方晉說,“應對上述挑戰,課題組提出,應協同推進五項領域的工作。一是堅持加強營養教育和信息提供,改善老年人知識和認識水平;二是通過食品援助和老年餐的發展完善老年食品與營養服務體系;三是加強營養相關公共衛生服務,積極開展營養指導和風險篩查;四是創建先進的營養管理模式,構建合理有效的臨床營養支持體系;五是加強營養政策的多部門合作,為健康食品選擇創造支持性社會環境”。

我國正迎來人口老齡化的嚴峻挑戰,2014年末,我國60歲及以上人口達到2.1億,占全國人口的15.5%,約占世界老年人口的22%。每年,我國還將新增1000萬老年人。積極應對人口老齡化是我國一項長期重要的戰略任務,老年人的健康又是老齡化問題的重要環節。專家呼吁,要盡快建立全國老年人健康數據庫,因為如果缺乏基本的數據,就很難作出科學的決策。

“我國人口老齡化的特點是人口數量大、增長速度快,城鄉發展不平衡,未富先老、未備先老,公共服務與需求不對等。我國老年人營養不良主要體現在三個方面,包括低體重、微量元素缺乏癥、超重和肥胖。”中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長趙文華建議,老年人每天攝入谷類及雜豆200至350克,魚蝦及禽肉類食品50至100克,畜肉50克,鮮牛奶或相當量的奶制品300克,食用油20至25克,鹽不超過5克。而目前,我國老年人油和鹽的攝入量普遍超標。

市場上,嬰幼兒食品非常豐富,但老年營養餐的研發和生產卻很滯后。“有時,失能老年人只能吃嬰兒食品。但在日本和歐美等發達國家和地區,有專門為老年人推出的食品,口味好而且能夠保證營養攝入,我國的老年營養餐還亟待研發。”北京協和醫院腸外腸內營養科副主任陳偉說。

目前,我國正在推廣社區養老和居家養老方式,但我們是否可以推出老年餐?趙文華告訴《經濟日報》記者,“老年餐是這些年政府關注民生的重要舉措和行動。下一步,我們要更加關心那些在社區、養老機構的高齡老年人。現在老年餐的食物種類、營養素的攝入量多大程度滿足了營養需要,能否像當初解決學生營養餐一樣解決老年人的營養問題?我覺得還有很多工作要做”。

北京大學社會學系教授陸杰華提出,未來要從篩查、標準化的體系建設、行業標準、監測、評估來著手解決問題。他發現,一些地方的老年餐桌與營養健康的要求差距非常明顯,一些地方給老人發助老券,但老年助餐的運作模式、體系建設、監管這3個環節還比較缺失。他希望建立老年營養健康的膳食中央廚房、社區餐點,政府部門要科學地購買服務,建立連鎖的營養、健康配餐聯盟。

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